Cà phê là một hợp chất được tao từ rất nhiều thành phần hóa học khác nhau như: caffeine, các acid, protein,… Chính hợp chất này tạo nên hương thơm quyến rũ cho ly cà phê không những thế các chat này còn có tác dụng tốt đến sức khỏe người dùng nữa.
Cà phê là một hợp chất được tao từ rất nhiều thành phần hóa học khác nhau
Thành phần hóa học:
Hạt cà phê giàu glucid (hơn 50%, là các polysaccharid) và lipid (10 đến 15%) cả protein (10 đến 15%) và acid hữu cơ (đặc biệt là những acid cafeylquinic hay acid chlorogenic. Hàm lượng cafein thay đổi, từ 0,5 đến một,8% ở Cà phê arabica (trung bình là 1-1,3%) và từ một,3 tới 5,2% ở Cà phê vối (trung bình 2-3%), 1 phần của cafein thường hài hòa với acid chlorogenic. Cà phê rang lên sở hữu những chất thơm, gọi chung là cafeol (acid cafeic, oleic, linoleic, palmitic) khoảng 0,05%, nhưng đồng thời lại tạo ra 1 chi tiết phức hợp độc là cafeotoxin (0,07%).
>>> Xem ngay các loại máy pha cà phê mini cho quán giá rẻ
Thành phần hóa học của cafein
Tác dụng của cà phê đối mang sức khỏe
Cafe còn được sử dụng là một trong những thành phần của thuốc giảm đau, kích thích…thuốc trị cảm, đau nhức, giúp tăng cường tác dụng giảm đau của paracetamol, aspirin hoặc làm hạn chế tác dụng gây buồn ngủ của thuốc kháng sinh histamine trị dị ứng. không những thế 1 số hợp chất thấy trong cafe có tác dụng làm giảm những tác hại do bệnh béo phì gây ra.
>>> Click xem ngay 8 mẫu máy xay cà phê espresso chuyên nghiệp cho quán, chính hãng giá rẻ
Caffein tác động lên não bộ
Cafe còn là đồ uống đem đến giá trị dinh dưỡng cao đa dạng nhất là hợp chất kali và magie còn lại là 12% lipit (chất béo), 12% protit (chất đạm), 4% chất khoáng. Uống cafe vào mỗi buổi sáng cũng đem đến cho bạn năng lượng cho 1 ngày mới, đặc biệt khi bạn uống cafe có sữa thì sẽ tốt hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Cà phê với chứa cafein tác động lên hệ thần kinh và tim mạch cần bắt buộc người bị bệnh về thần kinh và tim mạch không được uống cà phê. Cafein mang tác dụng lợi tiểu, uống ban đêm thì bên cạnh khó ngủ do bị kích thích lại buộc phải thức giấc đi tiểu đêm. Cafein có tác dụng kích thích làm cho tăng tiết axit dịch vị. Do vậy tránh uống cà phê vào khi bụng trống để bảo vệ niêm mạc dạ dày, nhất là các người đã sẵn yếu dạ dày. Cafein còn mang tác dụng gây nghiện thuộc dòng nhẹ và chỉ gây tác dụng tâm lý, nghiện cà phê tới cữ mà không mang cà phê uống sẽ cảm thấy khó chịu, uể oải, bần thần, thậm chí mệt mỏi… tuy nhiên không gây hại.
Uống cà phê đế sống lâu hơn
Cách đây không lâu, Những nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford cho rằng có lẽ họ đã biết lý do tại sao uống trà hoặc cà phê lại có lợi đối với sức khỏe của chúng ta. Caffeine là thành phần trong cà phê, trà và một số loại đồ uống có ga với tác dụng phong tỏa những chất hóa học gây viêm nhiễm trong máu.
Khi bị viêm, mạch máu dường như trở nên cứng hơn – đây là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim. Viêm nhiễm cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều bệnh khác. Alzheimer và những chứng bệnh mất trí khác, viêm xương khớp và ngay cả bệnh trầm cảm cũng là một số bệnh có liên quan đến dạng viêm nhiễm này.
Kết quả xét nghiệm máu của những người có ít chất liên quan đến viêm nhiễm trong máu – đã thấy trong các mẫu máu nàycó chứa nhiều caffeine hơn. Các cuộc khảo sát tiếp theo cho thấy kết quả đúng như dự đoán, họ uống nhiều cà phê hơn các người khác.
Tiến sỹ David Furman, viện nghiên cứu về viêm nhiễm và miễn dịch Institute for Immunity, Transplantation and Ifnection của Đại học Stanford cho biết: “hơn 90% các bệnh không lây truyền do lão hóa có liên quan đến viêm mãn tính. Rất nhiều nghiên cứu đã cho thấy sự liên quan giữa sống thọ hơn nhờ cà
Đồng nghiệp của ông, Mark Davis đề cập thêm: “phát hiện này cho thấy rằng quá trình viêm nhiễm cơ bản do lão hóa, không chỉ liên quan đến các bệnh tim mạch, mà còn là do những vấn đề về phân tử gây ra và chúng ta đã có thể tìm thấy mục tiêu để chiến đấu”
Ở một cuộc nghiên cứu vẫn đang được tiếp tục, Những người tham gia có độ tuổi trong khoảng 20-30 và một nhóm khác ở độ tuổi 60 – nhóm những người “có xu hướng uống café nhiều hơn” và có nồng độ các chất gây viêm trong máu tốt hơn. Trong những đứa ở độ tuổi 85 lúc nghiên cứu tính từ lúc năm 2008, hầu hết trong số họ vẫn còn sống lúc Con số này được ban bố cuối năm 2016.
Sự khác biệt lớn nhất giữa nhóm sở hữu nồng độ những chất gây viêm cao và nhóm mang nồng độ những chất gây viêm ít là do lượng caffeine mà họ tiêu thụ. Những kiểm tra trong phòng thí điểm sau đó trên tế bào con người thấy rằng caffein có một vai trò tích cực trong trận chiến có những chất gây viêm.
Tấn sĩ Davis cho biết điều này “làm cho nhiều người uống – và thích uống – với các lợi ích trực tiếp, bất ngờ” từ caffeine. Các nghiên cứu đã cho thấy sụ liên quan mật thiết của cà phê với tuổi thọ của con người
Xem thêm: Máy ép trái cây tốc độ chậm nào tốt giá rẻ cho quán
